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中國哪的雞最好吃?這4大名雞,都賊好吃,但誰是“天下第一”?

2019-11-12| 來源:互聯網| 查看: 317| 評論: 0

摘要: 原標題:中國哪的雞最好吃?這4大名雞,都賊好吃,但誰是“天下第一”?古代漢族有"殺雞"的歲時風俗,流行浙江金......
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原標題:中國哪的雞最好吃?這4大名雞,都賊好吃,但誰是“天下第一”?

古代漢族有"殺雞"的歲時風俗,流行浙江金華、武義等地。每年七月初七,當地民間必雄雞,因為當夜牛郎、織女鵲橋相會,若無雄雞報曉,便能永不分開。

舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗。在結拜兄弟時,為了表示親如手足,有福同享,有難同當,人們宰一只雄雞,在每碗酒里滴幾滴雞血,對天發誓,然后將血酒一飲而盡。

中國人自古就會吃,中華上下五千年里面,不同地方衍生出了不同的美味,隨著交通的發展,也開始在大江南北流傳起來。比如說雞肉,很多地方都會做出自己地方特色的美食。但是在這么多的雞的美食里面,又把河南的道口燒雞、山東的德州扒雞、安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子燒雞。

這4種雞,都賊好吃,但是誰是“天下第一”?

河南道口燒雞:道口燒雞都是散養的大野雞,雞皮薄的像紙一樣,很多本地人,都喜歡用雞皮把一小塊雞肉包裹起來,然后放上一點蔥絲,吃一口,脆嫩的雞皮與鮮嫩的雞肉一起融化在嘴巴里面,那個滋味,別提多美了。

道口燒雞最大的特點就是香味濃郁,又香又軟又爛,輕輕一抖就骨肉分離,嗦著骨頭吃,那味道,半夜都能把人饞醒了。

山東德州扒雞:包裹扒雞的紙油亮亮的,把紙一打開,鮮咸香的極嫩鮮雞肉味立馬四散,周圍人一定會一邊吸著鼻子,一邊用眼睛搜索著,到底誰拿了什么雞,味道這么香?

德州扒雞可不只是香,它是本地雞全身抹了糖之后先炸再熏再鹵,那肉爛的,把一只雞腿放在嘴邊輕輕一嗦,骨肉分離的肉就進了嘴巴,吃完雞滿嘴滿手都是鮮嫩的香味,那骨頭甚至可以直接就嚼一嚼吃了。

安徽符離集燒雞:這符離集燒雞可以說是跟德州扒雞本是一家,原本的一位山東德州姑娘嫁到了符離集,這才形成了符離集燒雞的前身。

符離集燒雞用的是本地的土麻雞,要經過宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序,做出來的燒雞肥而不膩,熟而不破,肉肉酥軟,肉香入骨。

溝幫子燒雞:溝幫子燒雞的顏色是棗紅色的,味道鮮香中帶著芳香,肉質同樣細嫩的同時,晶瑩光亮,肉又爛又能連著絲,帶著一點煙熏的香味~

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